Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet… Vielleicht kennen Sie das Gedicht über den Bratapfel und können sich schon beim Lesen ausmalen, wie sich diese Köstlichkeit im Mund anfühlt. Wer kann zu diesem klassischen Weihnachtsdessert schon Nein sagen? Die Äpfel ganz lassen oder in Hälften schneiden, Marzipan hinein oder doch lieber Marmelade und Nüsse, […]
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Schmankerl aus dem Salzkammergut Teil 10
Salzburger Nockerln Ein süßer Traum aus der österreichischen Küche sind die typischen Salzburger Nockerln. In Fachkreisen sagt man sich, dass ein echter Salzburger Koch diese Spezialität aus dem Effeff beherrschen muss. Zum Gelingen braucht es auf jeden Fall Fingerspitzengefühl und das richtige Timing – das empfindliche Gericht ist nichts für ungeduldige Köche. Rezept für die […]
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Schmankerl aus der Region Teil 8: Der Apfelstrudel
Apfelstrudel: ein echtes Stück Österreich „Cream coloured ponies and crisp apple strudels“ – was schon in The Sound of Music besungen wird, kann getrost als Aushängeschild der traditionellen österreichischen Backkunst bezeichnet werden: der Apfelstrudel. Einfach nachzumachen und leicht zu variieren gelingt ein saftiger Apfelstrudel auch zu Hause. Voilà: das Rezept. Und hätten Sie geahnt, dass […]
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