Ernte & Verarbeitung von Holunderbeeren Während im Frühjahr die weißen Dolden des Holunderstrauchs vielerorts gesichtet werden, haben sich die Blüten im Spätsommer in dunkle Beeren verwandelt. Bekannter ist zwar der Sirup aus den Blüten, doch auch die reifen Holunderbeeren, in Österreich auch Holler genannt, lassen sich zu köstlichem Sirup einkochen. Wir verraten Ihnen, was bei […]
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Rhabarber – das unscheinbare Gemüse
Rhabarber einkaufen und zubereiten plus Rezept In Gesellschaft von Erdbeeren und Spargel fristet der Rhabarber ein fast stiefmütterliches Dasein im Saisonkalender. Dabei kann er so vieles! Süß oder pikant, als Dessert oder als Suppe, als Star auf dem Teller oder als Beilage, das frische Frühlingsgemüse darf keineswegs verachtet werden. Eine kleine Rhabarberkunde und was Sie […]
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